Tại sao tôm đổi màu từ Xanh sang Đỏ sau khi nấu?

Các nhà khoa học có đam mê ăn ghẹ, đã nghiên cứu về sự đổi màu của chúng và phát hiện ra rằng, màu của tôm hay ghẹ hay các con tương tự đều có liên quan đến 2 yếu tố: gồm có 1 loại protein có tên là Crustacyanin và 1 loại sắc tố có tên Astaxxanthin. Asta là sắc tố có màu đỏ tươi, nó có ở vỏ tôm cua và chính nó làm tôm cua có màu đỏ.
Tương tự như vậy đối với lá cây, trong lá cây có 2 chất tạo màu là chất diệp lục, liên quan đến việc quang hợp mà khi học môn sinh học chúng ta đã được dạy. 1 yếu tố tạo màu nữa là sắc tố, 1 số cây có lá màu vàng thì có sắc tố carotinoid, còn 1 số ít cây khác lá màu đỏ thì mang sắc tố anthocyanin. Khi lá cây còn khỏe mạnh, chất diệp lục có nhiều trong cây để giúp cây quang hợp. khi lá già và rụng, thì chất diệp lục không còn được tạo ra nhiều nữa, thay vào đó là các sắc tố mang màu đặc trưng kia, và việc thay đổi đó đã khiến lá cây đổi màu.
—————————————————————————————
Donate cho KTTV:
Techcombank: 19035547651013
CTK: VU HOANG DUONG (chi nhánh Hoàng Gia – HN)
Momo: 0396.140.774 (PHAM THI THU HUONG)
Cổng Donate: https://playerduo.com/kttvofficial
♥ Link Khóa học Tâm lý, Tiếng Anh, Thuyết Trình, … : https://bit.ly/KTTV-Learn
♥ Mua sản phẩm ủng hộ KTTV: https://bit.ly/KTTV-Sale
Cảm ơn bạn đã ủng hộ! ♥
#KienThucThuVi #Kiến_thức #Thú_vị